Il tema della nona edizione di Bufala Fest – non solo mozzarella sarà la Conoscenza. Nell'era moderna, la Conoscenza nella filiera agroalimentare non è più un lusso, ma un dovere. Mentre i consumatori diventano sempre più consapevoli della provenienza del cibo che consumano e del suo impatto sull'ambiente, la richiesta di informazioni accurate e trasparenti è in crescita. Ma cosa significa realmente Conoscenza della filiera agroalimentare? E perché è così fondamentale? Nel corso di Bufala Fest 2025, proveremo a declinare la Conoscenza oltre che nel diritto del consumatore di sapere da dove proviene il cibo che acquista, come è stato prodotto, lavorato e distribuito, anche come il diritto alla chiarezza delle informazioni relative al metodo di produzione, alla provenienza delle materie prime, al rispetto degli standard di sicurezza alimentare e dei diritti dei lavoratori. Attraverso un qualificato cartellone di incontri e dibattiti, vedremo come, per l’intera filiera agroalimentare, la Conoscenza rappresenta uno strumento potente per rafforzare la fiducia del consumatore, favorire la lealtà del cliente e promuovere pratiche di produzione sostenibili.